歐洲傳統鄉村酸種麵包，天然酵母長時間發酵，純粹麥香，外脆內軟。

Levain Bakery 天然酵母鄉村麵包，選用德國優質麵粉，混合小麥粉與裸麥粉，以自家培植天然酵母長時間低溫發酵。高含水量麵糰經長時間熟成，麵包心濕潤柔軟，充滿不規則大氣孔，外皮薄而酥脆。

成分只有麵粉、水、天然酵母同海鹽，無添加劑、無麵包改良劑、無人工香料。香港手工製作，切片烤脆搽果醬、蘸橄欖油黑醋、配濃湯或做三文治，點食都好味。

🍞 咩係鄉村麵包？

鄉村麵包（Pain de Campagne / Country Sourdough）係法國傳統家庭麵包，名字源自「鄉村」（Campagne）。早期法國鄉村家庭以自家培養嘅天然酵母（Levain）發酵麵糰，加上手邊有嘅小麥粉同裸麥粉，烤成外脆內軟嘅日常主食。

傳統鄉村麵包嘅特點係：成分極簡（麵粉、水、天然酵母、鹽），長時間發酵，充滿不規則大氣孔，口感外脆內軟，帶有天然微酸風味同濃郁麥香。

🔄 100% 天然酵母｜長時間低溫發酵

Levain Bakery 嘅鄉村麵包堅持使用 100% 自家培植天然酵母（levain） ，以野生酵母與乳酸菌長時間共生生長。有別於市面上用乾酵母快發嘅麵包，天然酵母需要至少 10 幾個鐘嘅發酵時間，呢個過程令麵糰產生獨特嘅微酸香氣，同時分解麵粉中嘅蛋白質，令麵包更易消化，食完唔會有「胃脹」嘅感覺。

🌾 小麥粉 + 裸麥粉｜雙重穀物風味

呢款鄉村麵包混合兩種麵粉：

• 小麥粉：提供麵筋結構，令麵包膨脹形成鬆軟氣孔

• 裸麥粉：富含纖維素與礦物質，帶原始粗糙麥香，增加風味層次

裸麥嘅加入令麵包帶有獨特嘅原始穀物香氣，唔似白麵包咁單調，愈嚼愈有味道。

✨ 口感：外脆．內軟．多氣孔．煙韌紮實

Levain Bakery 嘅鄉村麵包，外皮薄而酥脆，切開時聽到「咔嚓」一聲；裡面嘅麵包心濕潤柔軟，充滿大大小小不規則氣孔，證明發酵力十足。整體口感比一般白麵包更紮實煙韌，有嚼頭，愈嚼愈食到穀物嘅天然甜味同微酸香氣。

🍽️ 點樣食最好味？

鄉村麵包係一款非常多用途嘅麵包，酸種嘅微酸風味可以同好多食物搭配：

• 簡單經典：切片輕輕烤脆，搽牛油或果醬，當早餐

• 意式食法：蘸特級初榨橄欖油同黑醋

• 配湯食：配一碗熱辣辣嘅意大利雜菜湯、忌廉蘑菇湯或番茄湯

• 做三文治：切厚片夾入巴馬火腿、芝士、牛油果、火箭菜

• 配芝士拼盤：鄉村酸種麵包同芝士係絕配，特別係藍芝士或布里芝士

• 配紅酒：歐洲人習慣用麵包配紅酒，鄉村麵包嘅純粹風味好適合

💡 進階食法：切薄片放入多士爐烘脆，配牛油果醬或者煙三文魚，成個早午餐即時升級。

💡 保存及翻熱小貼士

小提示：天然酵母麵包唔建議放入雪櫃普通格，雪櫃嘅低溫會令澱粉老化，令麵包變乾變硬。如果真係要放，一定要密封包好並且盡快食完。

📦 產品規格