薑黃可以舒緩鎮痛。

薑黃中的薑黃素是從薑黃根莖中提取的天然酚類色素，約占薑黃的3%-6%，具備高抗氧化與強效抗發炎特性，有助於調節生理機能、促進新陳代謝、保護肝臟及關節健康。

薑黃素屬於脂溶性成分，與含有油脂的餐點一起攝取，吸收率較高。另外，因其水溶性低且吸收率差，建議選擇配搭含黑胡椒的食物，能進一步促進它的效果。